Licenciatura en gestión culinaria y gastronómica

Crear, gestionar y liderar experiencias gastronómicas de alto nivel

Formar profesionales integrales capaces de dirigir, administrar e innovar en el sector gastronómico, combinando técnicas culinarias, gestión empresarial, seguridad alimentaria y emprendimiento, con una visión sostenible, cultural y de excelencia en el servicio.

Perfil de Formación

Profesionales con sólidos conocimientos en cocina nacional e internacional, gestión de restaurantes y servicios gastronómicos, capaces de planificar, organizar y liderar negocios culinarios, optimizando recursos, garantizando calidad y promoviendo la identidad gastronómica.

Competencias que desarrollarás:

• Aplicar técnicas culinarias profesionales en cocina nacional e internacional.
• Gestionar restaurantes, hoteles y emprendimientos gastronómicos.
• Controlar costos, inventarios y procesos de producción culinaria.
• Garantizar normas de higiene, seguridad alimentaria y calidad.
• Diseñar propuestas gastronómicas innovadoras y sostenibles.
• Liderar equipos de trabajo en entornos gastronómicos.

Campo ocupacional:

• Restaurantes, hoteles y cadenas gastronómicas.
• Empresas de catering y banquetes.
• Administración y gestión de negocios gastronómicos.
• Consultoría y asesoría culinaria.
• Emprendimientos gastronómicos propios.
• Proyectos de rescate y promoción de la gastronomía local y nacional.

¿Quiénes pueden postular?

Profesionales que tengan mínimo 4 años de experiencia laboral

Proceso de Inscripción

• Formulación de Inscripción y carga documentos
• Pago de Matricula 
• Solicita tu factura.
• Recibirás un correo con instrucciones antes de entrar a clases.
• Asiste en la fecha y hora asignada.

Reconocimientos y Aval:

• Programas acreditados en Estados Unidos, Europa y América Latina.
• Acreditación Internacional
• Registro Senescyt Ecuador

Contenidos:

MÓDULO I: FUNDAMENTOS CULINARIOS

1. Introducción a la Gestión Culinaria y Gastronómica
2. Técnicas Básicas de Cocina
3. Higiene, Seguridad Alimentaria y Manipulación de Alimentos
4. Gastronomía Nacional y Patrimonio Cultural

MÓDULO II: TÉCNICAS Y PRODUCCIÓN GASTRONÓMICA

1. Cocina Internacional
2. Panadería y Pastelería
3. Bebidas, Barismo y Coctelería
4. Nutrición y Alimentación Saludable

MÓDULO III: GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA

1. Gestión de Restaurantes y Servicios de Alimentos
2. Costos, Presupuestos e Inventarios Gastronómicos
3. Talento Humano y Liderazgo en Gastronomía
4. Marketing Gastronómico y Atención al Cliente

MÓDULO IV: INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO

1. Innovación y Tendencias Gastronómicas
2. Emprendimiento y Plan de Negocios Gastronómico
3. Gestión Sostenible y Responsabilidad Ambiental
4. Titulación con Proyecto Gastronómico

Requisitos de Postulación

• Documento de identidad (Cédula o pasaporte vigente)
• Fotografía digital fondo blanco tipo carnet (Rostro despejado y sin lentes)
• Certificado de nacimiento
• Apostilla del certificado de nacimiento (Según el país de origen)
• Título de Bachiller
• Certificado del Título de Bachiller (descargado en línea)
• Descárgalo aquí
• Acta de grado del colegio
• Certificado de trabajo en áreas afines al programa de estudios

COSTO: Facilidad de pago

Inversión Total: $2000

• Matrícula inicial: $150
• 10 cuotas de $185

¿Por qué postularte con REDEC?

Requisitos de Postulación

• Documento de identidad (Cédula o pasaporte vigente)
• Fotografía digital fondo blanco tipo carnet (Rostro despejado y sin lentes)
• Certificado de nacimiento
• Apostilla del certificado de nacimiento (Según el país de origen)
• Título de Bachiller
• Certificado del Título de Bachiller (descargado en línea)
• Descárgalo aquí
• Acta de grado del colegio
• Certificado de trabajo en áreas afines al programa de estudios
• Título de Tecnólogo 
• Registro Senescyt del Título de Tecnólogo 
• Constancias de estudios universitarios no culminados, diplomados o cursos (opcional, si los posee)

COSTO: Facilidad de pago

Inversión Total: $2000

• Matrícula inicial: $150
• 10 cuotas de $185

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